Le canton de Vaud demeure un lieu unique pour trouver l'expertise et les talents recherchés, et relever les défis mondiaux de la nutrition et de l'alimentation. Sans surprise, des startups technologiques vaudoises voient le jour pour développer des solutions innovantes dans des secteurs très répandus du FoodTech : agriculture de précision, chaîne alimentaire 4.0, veille environnementale, sécurité alimentaire, autonomisation des consommateurs, réduction des déchets, transformation alimentaire ou encore nutrition numérique. Le 1er mars 2021, la série d'événements des Applied Machine Learning Days (AMLD) a débuté sur le thème de l'intelligence artificielle, l'alimentation et la nutrition. Des représentants de la Swiss Food & Nutrition Valley, de Vivent SA et du groupe Bühler ont animé la session spéciale d'Innovaud.